颜色
自然熟的冬枣表皮颜色是青色逐渐变红,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而泡过的枣颜色多为暗红或暗黄色,青红色界限明显。
好的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而劣质的枣表皮黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的现象。
好的冬枣吃起来清脆爽口,果肉清甜,果实闻起来基本无味,果香自然;而劣质枣由于浸泡过糖精水或甜蜜素,其果皮比果肉更甜,后味微苦。
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