可以空腹喝。
麦冬是一种味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦功效的中药材，泡水喝了后，对胃阴虚证、肺阴虚证都有缓解作用，并不会对肠胃健康产生什么损害，因此是可以空腹喝的。
但由于麦冬性凉，如肠胃功能不好的人群喝了，反而容易加重体内寒气，导致脾胃肺虚加重，因此凡脾虚便溏、肺胃有痰饮湿浊及初感风寒咳嗽者，都不宜服用。
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