1.首先看香菇褐色的表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如果出现这样的情况的话，说明香菇很可能发霉变质了。
2.或者闻香菇是否有异味，干香菇在烘干过程中会产生了大量芳香物质，如果香菇没有特殊香气，闻起来有霉味的话，则说明香菇发霉不能食用了。
3.用手触、捏、按香菇有无湿润黏滑感，有无弹性，是否容易变形，如果香菇黏滑又没弹性的话，这样的香菇尽量不要再食用了。
香菇根是可以吃的，有些人做香菇去掉根主要是为了摆盘好看，这种情况在餐厅比较常见。实际上自己做香菇完全...
吃香菇应该不会回奶的，香菇营养丰富，炖鸡的时候放点味道很好的，没有听说有回奶的，我在哺乳的时候也喜欢...
干香菇香味浓郁，味道好；鲜香菇味道比较淡薄...
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