建议冷藏保存。
豆腐乳中含有比较丰富的蛋白质、维生素和矿物质，一般对于瓶装的豆腐乳来说，在其出厂之前一般都经过了杀菌消毒的处理，所以在开盖之前是不需要冷藏保存的，可以置于常温下保存，但是需要避光。
而对于已经开盖了的豆腐乳来说，建议最好是将其置于冰箱中冷藏保存，这样可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长豆腐乳的保质时间。
梦醒了丶
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