视情况而定。
龙虾头里面的黄实际上跟蟹黄一样，属于龙虾的卵巢部分，是无毒的，而且含有丰富的营养物质，味道鲜美香醇，是可以吃的。
但是龙虾的许多内脏器官都集中在头胸部，比如虾腮、虾胃、肝脏、心脏等都在头部里，围绕在虾黄的旁边，所以在吃的时候也要区分开来，避免吃到其它内脏。
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