三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗

营养师雷敏发布 2022-07-07

三文鱼是一种很常见的海鲜，一般是蘸芥末食用，不知道这种吃法能不能杀死寄生虫呢？

2022-07-07

不可以。

芥末杀菌作用有限，尤其是对于海鲜类上的寄生虫，一般需要高温或超低温杀菌才行，而芥末杀菌，需要浓度非常高，而且时间在35分钟以上，才有可能杀死部分三文鱼的细菌，但平时食用三文鱼，都是短暂的蘸取少量芥末食用，达不到杀菌目的，故实际情况下三文鱼蘸芥末是不可以杀死寄生虫的。

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