外形不同 三文鱼体侧扁，产卵期有橙色条纹，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，虹鳟鱼纺锤状，有脂鳍，体侧有棕红色纵带，线条细而且边缘很硬，红白相间很明显。 口感不同 三文鱼入口结实饱满，比较有弹性，虹鳟鱼由于肉质比较硬，多半都是切成薄片，口感与三文鱼相反。

三文鱼长时间冷冻是会导致营养成分流失的。 三文鱼短时间冷冻不会导致营养成分流失，但是时间超过了半个月后，会导致里面的蛋白质收到低温冷冻后，会失去活性，味道和营养相对而言要比新鲜的差了很多。 三文鱼含有较为丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、铁、钾、磷、镁等营养物质，具有补充营养、增强体质、调节血压等作用。

冷冻的三文鱼保质期在半个月左右。 冷藏三文鱼的食用保质期在2天内，冷冻三文鱼其保质期有半个月左右，另外，冷冻的温度需要保持在零下18到零下24度左右，可以抑制细菌的繁殖。 小贴士 三文鱼尽管是放在冷冻里面，保存时间也不宜过长，时间越长，会导致三文鱼的营养价值流失，其口感也会降低，所以还是建议尽快食用完。

冷冻过的三文鱼比较容易滋生细菌，建议可以煎着吃或是放入烤箱，具体是以下做法为主。 1、先将三文鱼洗净，沥干水分。 2、三文鱼的表面上抹上牛至叶、黑胡椒面碎、食盐。 3、葱头切薄圈，放在铺好锡纸的烤盘上，而后放入腌好的三文鱼。 4、在三文鱼身上淋上过量青果油。 5、之后放入预热好的烘箱中，用180度烤20秒钟即可。

1.生吃鱼肉，三文鱼生吃营养价值最高，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。 2.三文鱼煮、蒸或者煎都可以，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感是最好的。

三文鱼可以放一到两天。 建议三文鱼不要长时间保存，会导致三文鱼的营养流失，另外，在储存的时候可以采取冷冻的方法。 三文鱼里面含有微量元素以及不饱和脂肪酸等成分，能够起到降低血胆固醇的作用，还能够有效的预防一些心血管疾病的发生。

最经典的吃法就是煮汤或者干煎着吃，具体以以下为主。 1.三文鱼把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用，洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟。 2.腌好的三文鱼用纸将鱼肉表面水份吸干，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面。 3.煎的时候一定不要一直搅动，文火煎即可，最后等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火，可撒上黑胡椒粉。

预防心血管疾病 三文鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可以增加血管弹性，对心血管疾病可以起到预防作用，降低心脑血管疾病的发生几率，且含有人体所需的维生素D，能够促进钙的吸收。 美容养颜 三文鱼含有虾青素，虾青素是一种强抗氧化剂，可以减少面部暗沉，美容养颜。 此外，三文鱼的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以有效的预防中风。 提高免疫力 三文鱼中含有丰富的营养成分，含有丰富的微量元素、蛋白质以及氨基酸成分，可以补充人体所需营养，也可以提高身体抵抗力和免疫力。

是筋。 三文鱼肉质普遍偏黄红色和橘红色，脂肪含量较低，肉中间白色的线状是鱼的筋，并非是寄生虫。 而且目前日本、挪威等地区，拥有最完善的人工养殖技术，来饲养三文鱼，基本不用担心三文鱼体内有寄生虫、细菌等的问题，因为他们的生长环境可以得到保障，也不用担心会有重金属的污染，人工养殖的三文鱼，是完全具备生吃的条件的，不过野生的三文鱼可能存在寄生虫危害问题，需注意食用。

不可以。 芥末杀菌作用有限，尤其是对于海鲜类上的寄生虫，一般需要高温或超低温杀菌才行，而芥末杀菌，需要浓度非常高，而且时间在35分钟以上，才有可能杀死部分三文鱼的细菌，但平时食用三文鱼，都是短暂的蘸取少量芥末食用，达不到杀菌目的，故实际情况下三文鱼蘸芥末是不可以杀死寄生虫的。