三文鱼

正宗三文鱼怎么辨别

结果呢. 发布 2020-02-25
我比较喜欢吃三文鱼,但是听说最近市面上的三文鱼很多假的,
因为正宗三文鱼的产地和其生活的水域、水质、水温等不同,导致鱼肉的纹理、颜色和质感不相同。要想辨别挪威三文鱼,就要从颜色、手感和口感来鉴别。 颜色:真正的挪威三文鱼,鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺。鱼皮光滑,不浑浊。鱼肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石。 手感:正宗挪威三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复,而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。 口感:正宗挪威三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈有化口感。味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不油腻。

三文鱼煮多久能杀死寄生虫

冷漠旳瞳孔 发布 2019-12-27
听朋友说三文鱼里面也会有寄生虫,要煮才行,不知道要煮多久
高温煮熟便能杀死寄生虫。 由于三文鱼在售卖过程中会因为存放的环境、温度、器皿等因素,导致三文鱼感染细菌、病菌等,加上三文鱼鱼肉中还可能残留有寄生虫的现象,因此在市场上购买的三文鱼最好是煮熟食用,通常在高温下煮熟三文鱼便能达到杀死寄生虫的效果,如果能在145度的高温下加热,只需一分钟即可杀死鱼类自身含有的大部分寄生虫,保证饮食卫生健康,避免食物中毒以及感染寄生虫的风险。 注意 想要生吃三文鱼的话,根据美国食品药品管理局的官方推荐,鱼生类在食用之前需要: 1、冷冻在-20度以下保存168小时(7天)。 2、冷冻在-35度以下保存15小时。 3、冷冻在-36度或以下直到僵硬,然后储存于-20度或以下至少24小时。 上述三种方法来消灭寄生虫,降低感染的风险。

如何挑选三文鱼

490676998@qq.com 发布 2019-12-27
三文鱼营养价值高,价格也比较贵,不知道在挑选的时候有什么
1、整条挑选方法 1.如果是买整条三文鱼,先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽,鱼眼要是透彻不浑浊的。 2.掀开鱼鳃,要颜色鲜红,结构清晰不混乱,散发淡淡的海味,而不是腥臭味。 3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的,反之则不新鲜。 4.如方便的话,最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼,因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。 2、鱼块挑选方法 1.如果是挑三文鱼鱼块,那么首先看三文鱼肉颜色,要是橘红色的,若颜色发白或者发暗,则表明质量不太好。 2.其次摸三文鱼是否有弹性,按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。 3.再者三文鱼表面应是水润的,而不是干燥的,因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标。 要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点,那么一定不能买。

如何判断三文鱼坏了

凯乐宝贝 发布 2019-12-27
买了三文鱼,看起来好像品质不大好一样,但又不知道怎么判断
1、看鱼肉 三文鱼在品质新鲜的情况下,其肉质较紧,颜色为亮粉色或橘色,如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象,则说明三文鱼已经变质坏了,这种三文鱼不能再吃,要尽快扔掉,以防误食对健康不利。另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的,如果呈乳白色的话就是坏了。 2、闻味道 新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已,但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味,这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的,千万不能吃。 3、看鱼眼 如果是完整的三文鱼,还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏,如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的,黑色瞳孔在中间位置,眼珠子略微突出;而坏了的三文鱼眼睛会变色,出现凹陷的现象。

三文鱼怎么保存时间长

曹尼玛关掉 发布 2019-12-27
买了些三文鱼,想做刺身吃,但不知道要怎么保存时间才长呢?
想要三文鱼保存的时间长一些,建议按照以下方法步骤处理三文鱼,然后进行冷冻保存,可延长保鲜期到半个月左右。 做法 1、首先把三文鱼分解去骨、切合适大小的块。 2、准备一些清酒浸湿一块干净的昆布,然后刷洗三文鱼。 3、洗刷干净后用吸水纸吸掉三文鱼上的水分,一定要充分吸干水分,不然放不久。 4、然后用吸油纸把三文鱼包裹包起来。 5、再用保鲜膜封装起来,整个包裹过程不能过于用力,以免三文鱼被裹得变形,导致最后冷冻也是变形的样子,就不大美观了。 6、包装完成后放入冷冻柜冷冻,保证温度在零下18度即可。 注意 1.冷冻后的三文鱼在食用前稍微解冻一下,比较适合切片烹饪,不适合生吃,建议红烧、油煎等。 2.冷冻期间主要保持用电的稳定,若是中途有长时间断电的话,要及时将三文鱼拿出吃掉,避免反复解冻冷冻,以免吃到变质的三文鱼。

三文鱼什么部位不能吃

近在咫尺行同陌路 发布 2019-12-21
平时吃三文鱼都是吃的鱼身部位,不知道这三文鱼有没有什么部
鱼肉卫生健康无变质的话每个部位都能吃。 三文鱼是营养价值非常高的鱼,正常情况下,鱼肉无毒可放心食用,但不排除因为养殖过程中投放杀虫等有毒物质导致三文鱼不能食用,不过市面上购买的三文鱼多为养殖出产,其肉质颜色有光泽,鱼肉按下去可迅速复原有弹性,还可能来自深海区域带有白色脂肪层,只要满足上述三文鱼新鲜肉质的食用标准即可放心吃。

三文鱼尾部有毒吗

克苦心# 发布 2019-12-20
很多人都不吃三文鱼的尾部,说是有毒,这是真的吗?三文鱼的
没有毒。 网传三文鱼的尾部最便宜,是因为尾部含有毒素,所以卖的价格低。 但实际上 三文鱼尾部并没有毒,这里同样富含蛋白质、维生素A、胆固醇、维生素E、钾、钙等营养成分,正常情况下不含有毒物质,除非养殖、售卖等过程中有投入有毒物质,否则三文鱼尾部本身是无毒的,卖价低是因为尾部肉质相对于其他部位来说口感没那么好吃,而且做刺身的话颜色也不好看,跟寿司饭结合的话,可以一定程度上掩盖这些缺点,常用于做寿司或是烤着吃。

三文鱼冻一年还可以吃吗

smile穆夏 发布 2019-12-13
你好,请问三文鱼冻一年还能吃吗?
建议不要吃了。 冰箱的冷冻室能抑制细菌的增长和繁殖,把三文鱼冰冻起来虽然有助于延长其保存时间,但是时间长了还是会有一定的细菌滋生的,一年的时间三文鱼很有可能已经变质了,食用后可能会引起身体不适,还是建议不要吃了。

三文鱼腩的油有害吗

1140549634@qq.com 发布 2019-12-07
三文鱼腩的油是对人体有害的吗?可以食用?
适量的食用并没有害。 三文鱼腩的油是三文鱼中含有的油脂,是没有害的,适量的食用,不仅能改善人体心脏血泵功能,促进心、脑、肾器官的生长发育,还能补充人体营养,提高自身免疫力,但是需要注意的是不宜过量食用,因为油脂食用过多会增加体内血脂含量,影响健康,特别是三高人群,一般建议一次食用三文鱼腩不超过3片。

三文鱼腩能生吃吗

塞奇纳尔 发布 2019-12-07
三文鱼的鱼腩是可以生吃的吗?
能。 三文鱼腩是可以生吃的,常用来蘸取寿司醋和芥末一起食用,也是刺身料理中常见的一种吃法,但是需要注意的是三文鱼本身含有细菌等微生物,在食用之前应该先确保三文鱼是新鲜的,然后采用低温杀菌的方法处理,再进行食用,若三文鱼不新鲜或者处理不干净的话,食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状,影响自身健康。