茄子是切开蒸还是整个蒸

mayer 发布 2022-07-07

蒸茄子更适合夏季食用，但不知道这蒸茄子是切开蒸还是整个蒸呢？

2022-07-07

根据情况决定。

1、如果茄子个头不大，蒸锅可以放下的话，最好是将茄子整个蒸，这样可以保留茄子的外形，同时茄子也不易颜色发黑，但要记得茄子头尾两端要切掉。

2、如果茄子个头较大，蒸锅放不下，则需要适当切开茄子下锅蒸，从食用口感来说，整个蒸的茄子其营养物质流失较少，吃起来口感比切开蒸更细嫩软甜一些，更为好吃，能整个蒸的话，尽量整个蒸为好。

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