通常不建议吃。
黄色的东西其实是龙虾内脏的聚集区，肝脏、胰腺等都在此处，也存在比较多的细菌、寄生虫等有害物质，食用后可能会出现恶心呕吐等不适症状。而且胆固醇和嘌呤含量均较高，可能会增加痛风、高胆固醇血症的发生几率。所以吃龙虾的时候，建议进食龙虾肉即可，含有蛋白质等营养物质，不建议吃龙虾头部。
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