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梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好

画地为牢等你25 发布 2022-08-18

家里说梭子蟹不能用热水蒸，梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好？

2022-08-18

建议用冷水蒸。

蒸梭子蟹可以用冷水，用冷水蒸受热比较均匀，梭子蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，还可以锁住蟹的鲜美味。

另外冰冻后的梭子蟹一定要用冷水蒸，这样蒸的时候可逐渐解冻使梭子蟹均匀受热。

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