1. 蟹腮。指的是梭子蟹腮部，是它的呼吸器官，因此里面很脏。
2. 蟹肠。是存储排泄物的，因此有很多毒素垃圾，不可以食用。
3. 蟹胃。蟹胃主要在蟹黄里面的三角包中，它的作用和蟹肠是一样，也是螃蟹的排泄物。
4. 蟹心。蟹心也是在蟹黄里面，但它的形态呈六角形，所以根据样子也可以进行区分。
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