鹌鹑蛋不宜在常温一下保存太长时间，特别是夏天温度比较高，很容易变质坏掉，而冰箱的温度比较低，可以抑制细菌繁殖，延长保存时间。如果是新鲜鹌鹑蛋，可以在冰箱中冷藏保存一个月左右，如果是煮熟的鹌鹑蛋，可以放冰箱保存1-3天，虽然冰箱的低温环境会抑制细菌生长，但是煮熟的鹌鹑蛋时间长了很容易腐烂变质，建议尽快食用。
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