鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高,鹌鹑蛋与鸡蛋哪个营养更高,鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养-乐哈健康网

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高

2015-12-03

阅读(11251)

鸡蛋与鹌鹑蛋相比，更为人所熟知，在生活中的食用次数也比鹌鹑蛋要多，对蛋类食物稍微了解的人就会知道，鹌鹑蛋其实也是一种极具保健功效的食物，有不少人将其与鸡蛋相比较，那鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高呢?

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋富含蛋白质，卵磷脂，其所含蛋白质与鹌鹑肉相比高30%，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素E 3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，适宜婴幼儿，孕产妇，老人，体质虚弱者食用。

鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁207毫克，鸡蛋中所含有的蛋白质中包含人体所需的8种氨基酸，对其吸收率高达98%，食用鸡蛋有强身健体，补虚健脑之效。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高，并不可一概而论，只能说各有优劣，而且鹌鹑蛋和鸡蛋针对不同人群，其发挥的功效也不相同。

1、鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白质都是优质蛋白，易被机体吸收利用。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋，但是磷脂的含量却比鸡蛋高，且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质，有健脑作用。

4、鸡蛋中的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上，对于提高视力以及眼疾的防治有很好的功效。