洋葱怎么切不辣眼睛？

独孤夜零发布 2022-09-30

切洋葱太痛苦了，想知道洋葱怎么切不辣眼睛？

2022-09-30

1、浸泡法：提前将洋葱在水里浸泡，在水中把洋葱切成对半开，这样洋葱当中的蒜氨酸酶大部分会溶解在水中，等待一段时候后再去切，就不会辣眼睛了。

2、高温法：把洋葱先放微波炉加热一分钟，这时里面的蒜氨酸酶会被高温所破坏，这也是为什么炒熟之后的洋葱刺激性气味没有生洋葱大的原因，这个时候再去切洋葱，是不会辣眼睛的，而且还很容易去皮。

3、点蜡烛：在切洋葱之前可以点一支蜡烛，通过燃烧蜡烛，可以降低洋葱的刺激性气味，减轻流泪的症状。

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