1、蟹心:它是一个白色六角形，在蟹肉和蟹黄的中间位置，蟹心是寄生虫寄生的主要地方，且蟹心性寒，不宜食用。
2、蟹胃：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里，有蟹的排泄物，不建议食用。
3、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两边灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，非常的脏不宜食用。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部三角壳里，打开可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，蟹肠里面有蟹的排泄物。
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