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冬枣洗完后发红是怎么回事

mlzz3127483496 发布 2022-10-19
昨天买回来的冬枣洗好了没吃完,今天发现全变红了,这是怎么回事?
2022-10-19

冬枣洗完后发红推测可能是用的热水洗的,热水洗过的冬枣会变红,这主要是由于冬枣中含有花青素,花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关,花青素遇热变红,所以用热水洗过的冬枣会变红。另外冬枣在自然存放的过程中也会变红的,这是冬枣成熟的表现。

2025-08-23

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冬枣