菠菜的草酸含量非常高，而草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪之前要先经过焯水，这样可以释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，菠菜的营养也能更好的被人体吸收。
食用菠菜有何功效？
菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效...
菠菜含铁量到底高不高？
菠菜含铁量和瘦肉可以媲美，但铁分为血红素铁和非血红素铁两种，后者吸收率选不及前者，而菠菜以及其他...
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