牛肉营养价值丰富，味道鲜美，在做牛肉馅包子时，需要将牛肉切好并进行腌制，之后做可以拿来包包子了，具体做法参考如下：
1、准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料 酒、生抽、蛋清、食用油。
2、将牛肉清洗干净，切成肉条，控干多余水分， 倒入适量的淀粉、耗油、生抽、料酒、蛋清一同腌制15-20分钟。
3、然后将腌好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜 葱、姜末等，搅拌均匀。
4、最后牛肉馅料色泽光亮、有明显的鲜滑，即可 用来制作包子。
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