外形不同
三文鱼体侧扁，产卵期有橙色条纹，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，虹鳟鱼纺锤状，有脂鳍，体侧有棕红色纵带，线条细而且边缘很硬，红白相间很明显。
口感不同
三文鱼入口结实饱满，比较有弹性，虹鳟鱼由于肉质比较硬，多半都是切成薄片，口感与三文鱼相反。
三文鱼刺身真如传闻所说那样，寄生
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