盒装内酯豆腐可以煎吗

卡祖玛咖发布 2022-11-23

在超市买了一盒内酯豆腐回来，那盒装内酯豆腐可以煎吗？

2022-11-23

不建议用来煎。

传统的豆腐大多是采用石膏、卤水作为凝固剂制作而成的，这样制作出来豆腐质地较硬，不易破碎，所以比较适合用来煎炸等。

而盒装内酯豆腐主要是采用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制作而成的，制作出来的豆腐质地较软，很容易破碎，一般主要是用来煮汤、凉拌等，是不适合于用来煎炸的，不然就会影响到豆腐的口感。

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