具体有以下：
1.闻气味：可以检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。而且生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。
2.外观：因为正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。而劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的。
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