凉性。
甘蔗本身属于寒凉食物，加热后不会发生太大变化，寒性食物不因加热而发生性味变化。甘蔗加热之后吃起来没那么冰凉，在冬季吃的话，可避免冰凉的甘蔗刺激肠胃引发不适症状，适宜肠胃、牙齿对冰冷食物敏感的人食用。
但是甘蔗加热之后其营养价值会降低，其水分、糖分等物质会被蒸发，虽然不会变质，但是加热之后可食性不高。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个吃了更好？
两者各有千秋，青皮甘蔗通常用来榨汁喝更好，紫皮甘蔗则多是散卖，直接咬。其实两者的营养价值并没有谁高、...
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