汤圆用温水下锅煮。
温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大约到80-90度左右，锅里有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。温水下锅煮汤圆时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉就会凝结，而等水温慢慢地升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而使汤圆不粘锅不露馅。
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