首页问答

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?

你面前的我是蓝色的 发布 2015-06-03
我听说豆浆喝鸡蛋不能一起吃,但是今天早上我就是这么吃的,也没有发现什么不适,豆浆和记得那到底能不能一起吃呢?
2015-06-03

从科学的角度来说,豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的,因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质,可抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。
不过胰蛋白酶抑制物质不仅在大豆中含有,在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在,胰蛋白酶抑制物质经高温处理后可以被破坏。所以已经煮熟的豆浆可以跟鸡蛋一起吃,只是不建议两者一块煮。

2017-11-18

用户名: 密码: 验证码:

鸡蛋