5-8分钟。 用电热水壶煮鸡蛋的时间不宜太短，否则鸡蛋内部因为受热不够，导致出现未熟的情况，时间太长也不好，也会导致鸡蛋老化的现象，很影响食用的口感，所以最佳的时间的是控制在5-8分钟。 一般煮的鸡蛋也不是特别的多，所以里面的水也不用放很多，因此烧开的时间比较快，而且电热水壶烧开之后，会自动切断电源，通常建议在烧开之后，再焖5分钟时间会比较好。

可以。 有的时候可能由于环境受限制，不能用锅来煮鸡蛋，就会用到电热水壶来煮鸡蛋，其实这个方式是可以行的，但是电热水里面的水不用加太多，淹没鸡蛋就行了。 毕竟电热水壶主要是用来烧水喝的，所以在煮鸡蛋的时候尽量把鸡蛋外壳先清洗一遍，而且电热水壶的空间有限，里面也不能放很多的鸡蛋，建议放2-3个的样子比较合适，这样一个人也能吃的完。

适当吃鸡蛋，例如一天吃一个，通常不会胀气。但由于鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，如果一次性食用过多，可能不易被人体消化和吸收，给胃肠道增加负担，导致胃肠功能紊乱，所以一次性吃太多鸡蛋的患者，可能会出现腹部胀气、肛门排气增多、肛门排臭气等症状。 鸡蛋的营养价值很高，做熟后吃容易被消化，但不同的烹制方法，导致鸡蛋被胃消化的速度差异也比较大。例如，煮嫩鸡蛋在胃中被消化需要1.5小时左右；全熟鸡蛋由于蛋白质分子凝固得非常致密，成为胶性物后会变得发硬，需要2小时左右才能被消化；而煎、炒鸡蛋由于表面有油脂，进入胃肠中不容易和消化液接触，必须等油脂被消化掉才能与消化液接触，需要2.5小时左右才会被消化。因此，一般建议患者食用蒸蛋羹、蛋花汤等，以便使鸡蛋更好的被消化、吸收。

鸡蛋是不能代替肉类的，虽然两者中都含有多种营养成分，但是在含量和具体种类方面存在较大差异，因此患者应保证营养均衡，避免影响身体健康。 鸡蛋无法替代肉类，虽然鸡蛋和肉类都含有丰富的营养物质，并且都含有蛋白质等营养成分，但是肉类食物当中还含有磷、镁、铁、钾、钠等微量元素和其他矿物质，而且蛋白质含量更高，鸡蛋中的营养成分种类较少，因此两者无法互相代替。此外，鸡蛋当中的胆固醇和卵磷脂含量比肉类更高，如果长期且过量食用鸡蛋会导致患者胆固醇升高，影响身体健康，因此，建议患者保持良好的饮食习惯，保证营养均衡。 在日常生活中患者应保持健康的生活习惯，饮食方面应注意营养均衡搭配，尽可能多样化，多食用新鲜水果蔬菜补充维生素，另外也应适当运动，以增强体质。

鸡蛋其实都是有保质期的，一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。判断鸡蛋是否变质的简便方法是闻味道，若是有腐臭味则需扔掉，不能继续吃了。 另外，需要注意保存鸡蛋的时候，不能直接将鸡蛋放入冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口食物，最好将鸡蛋放入单独的盒子中，然后放入冰箱中保存。购买鸡蛋的时候，一定不要多买，以免吃不完过了保质期，而出现浪费的情况。

鸡蛋能晃动可能是坏了，不建议再继续食用。 当阶段出现了晃动的情况，有可能日常生活中鸡蛋储存的方式不对或者长时间放置在天气比较炎热的环境中，从而出现滋生细菌里面蛋黄出现散开的现象引起以上症状，随着鸡蛋变质和臭枣以后，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳渗透出来，容易存在鸡蛋晃动时有明显的声音。 鸡蛋对人体的营养价值是比较高的，里面有丰富的卵磷脂和蛋白质，能补充营养，增强体质，在日常生活中需要存放得当，有利于身体健康。

1：2。 蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。 此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。

20分钟。 在蒸鸡蛋的时候适当加入一些肉沫可以很有效的提升鸡蛋口感的层次，增加风味，但是在肉沫是生肉切碎的，需要彻底蒸熟才能食用，不然可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。 一般蒸鸡蛋加肉沫蒸的话蒸20分钟左右就能熟了，差不多是上汽蒸12分钟左右，肉沫蒸蛋也不能蒸太长时间，不然可能会导致鸡蛋不滑嫩。

带壳蒸 如果是将带壳生鸡蛋蒸熟的话，冷水或温水都可以的，但不建议用滚烫的沸水，沸水会很容易让鸡蛋壳发生破裂的情况，一般10~15分钟就可以熟了，要吃流心蛋黄的可以减少蒸制时间。 蒸鸡蛋羹 如果是蒸蛋是将鸡蛋打散蒸鸡蛋羹的话，需要沸水下锅，冷水或温水下锅很容易让鸡蛋羹出现气泡，导致鸡蛋羹口感不嫩滑，一般中大火蒸15~20分钟后即可取出。

1.选择合适的蒸蛋器，要选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因为小尖刺是用来捅破鸡蛋，防止炸裂的，同时也要注意：蒸鸡蛋大头朝上树立。 2.用碗蒸。首先将鸡蛋放入碗中，然后加入适量清水漫过鸡蛋，最后碗放入锅中蒸20分钟左右即可。 3.钢针扎孔。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋不会漏出的情况下放入锅中蒸，因为扎了小孔的鸡蛋不会炸裂。