鸡蛋

鸡蛋壳为什么会长毛

魅惑69 发布 2019-06-24
昨天买了一盒鸡蛋,其中有一个已经长毛了,不知道这鸡蛋壳为
受潮发霉或和其他发霉食物放一起导致的长毛现象。 鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类:一类是鸡蛋受潮引起,如放在相对湿度较大的地方,像冰箱内,另外春天雨水多,空气湿度大,放在家里的食物也极易发霉;另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起,导致鸡蛋也长毛发霉了,这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见,其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现,这种毛毛的东西被称为菌丝体,菌丝体常呈白色、褐色、灰色,或呈鲜艳的颜色,通常菌落为白色毛状的是毛霉,绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉。

鸡蛋壳长毛了还能吃吗

雪域蜜糖 发布 2019-06-22
刚买了一斤鸡蛋,回家一看发现鸡蛋外壳都长毛了,可能是这天
不能吃。 鸡蛋壳长毛其实就是发霉了,而霉菌毒素具有扩散性,会随着鸡蛋壳表面细小的气孔,逐渐污染内部的蛋清、蛋黄滋生大量的细菌和霉菌,导致整个甚至整批鸡蛋都发霉变质,通常内部受到霉菌感染的鸡蛋肉眼是看不出来异样的,但食用对身体危害极大,因此长毛的鸡蛋是千万不能吃的。

鸡蛋的保存方法是怎样的

失心又噬心i 发布 2019-06-22
买了好几个鸡蛋,但不知道要怎么保存好,能具体说下存放的步
冰箱冷藏保存。 1、将买到的鸡蛋用刷子在表面涂一层食用油,可避免细菌滋生。 2、然后按照大头朝上,小头在下的方式摆放在大小合适的蛋格子里,不要清洗鸡蛋壳,以免洗掉外层白膜,加快鸡蛋腐坏。 3、按照这样的方法存放鸡蛋,放在3—7度冷藏室内,鸡蛋可以放15—30天左右。 注意 从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏;另外鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,否则会使蛋白质发生变化、蛋黄凝固。

鸡蛋壳发霉里面完好还能吃吗

醉卧梧桐终两忘 发布 2019-06-22
让老公去超市买点鸡蛋,他都没有仔细看,买到的鸡蛋外壳都是
不能吃。 鸡蛋外壳发霉后不仅会让蛋清、蛋黄产生霉味,还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清蛋黄,而且这种毒素毒害能力较强,人体食用后对健康危害较大,同时霉菌毒素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏,因此鸡蛋壳发霉后,即使内部完好,也是不能吃的。

鸡蛋放冰箱容易散黄吗

托2所 发布 2019-06-22
都说鸡蛋常温保存即可,若是放冰箱则更容易散黄,这是真的吗
如存放不当容易散黄。 有人说夏天存放鸡蛋,外面温度过高,鸡蛋容易变质蛋黄,最好是放冰箱保存,这种说法并没错,但要注意的是,不能把鸡蛋先清洗一遍,再放入冰箱保存,否则这样的做法容易出现有散黄变质的鸡蛋。 因为在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜,这层膜可保护鸡蛋不被细菌入侵,但很容易被洗掉,一旦鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉,细菌就能通过鸡蛋壳表面的小孔直接进入鸡蛋内部,从而使鸡蛋被细菌感染发生变质。

吃了散黄的鸡蛋会中毒吗

萧小晓 发布 2019-06-22
最近温度有点高,鸡蛋也放不了多久,不知道打开散黄的鸡蛋还
可能会出现细菌性食物中毒现象。 在散黄的鸡蛋中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在,如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下,肠毒素则会危害人体,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状。 建议一旦有任何身体不适现象,最好第一时间就医诊治,以免拖延导致病情加重。 备注:此毒素耐热力很强,经加热煮沸30分钟,仍可保持其毒力而致病,因此散黄的鸡蛋不吃才是上策。

鸡蛋过期了可以吃吗

214471703@qq.com 发布 2019-06-21
之前买的一盒鸡蛋,没有及时吃掉,放着都过期了,不知道这过
不可以吃。 鸡蛋保存过久超过包装上标明的保质期,即使从外壳上看起来鸡蛋没有什么异常,也不要再吃了,因为鸡蛋营养丰富,蛋壳表面还有细小的气孔,里面又是液体状,非常适合细菌等微生物繁殖,一旦过期后,不仅口感会有所下降,其中的营养物质也会发生改变,甚至出现腐臭变质现象,是不可以继续吃的。

鸡蛋放了鸡精会中毒吗

兔子大人mua 发布 2019-06-21
据说鸡蛋做菜的话,是不能放鸡精的,否则这道菜吃着是有毒的
网传鸡蛋中再加鸡精或味精,会导致谷氨酸钠摄入量增多,或出现中毒的症状。 辟谣 谷氨酸钠是一种可以帮助菜肴提鲜的物质,鸡精中含有的这种物质进入胃肠后,会很快分解出谷氨酸,而谷氨酸是一种氨基酸,它参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育,而过量摄入,则会干扰神经系统的自然规律,对于部分体质较敏感的人,可能会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。 不过正常情况下在鸡蛋中适量放些味精,还不足以达到谷氨酸钠摄入过量的标准,而且平时也只是调味使用,不会当做饭一样吃多,因此鸡蛋中放了少量鸡精吃是不会中毒的。

鸡蛋放了鸡精还能吃吗

Confucius 发布 2019-06-21
听人说炒鸡蛋的时候不能放鸡精,这会有毒,但我放了,这是真
能吃。 鸡蛋中含有丰富的胆固醇、蛋白质、维生素、钾、碳水化合物等营养成分,而鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的,其中含有的成分主要为谷氨酸钠、多种氨基酸等,两者同吃,在成分上并不冲突,可以搭配食用。

一天吃几个鸡蛋

颈椎病专家 发布 2019-06-21
都说吃鸡蛋得适量,那一天吃几个鸡蛋合适呢?
根据不同人群需求决定。 鸡蛋营养丰富,对于不同人群每日的营养需求,其食用鸡蛋的量也会有所不同,如: 1、老年人 老年人无论是脑力活动还是体力活动都较少,加上肠胃消化功能也不大好,一天吃一个鸡蛋即可,若是患有肥胖症和三高患者对胆固醇比较敏感的,最好咨询医师后再吃。 2、年轻人以及营养需求多的人 而正处于身强体壮的年轻人和发育阶段的少年,其脑力和体力劳动较大,需求的营养也较多,一天可以吃2—3个鸡蛋,像那种健身爱好者,一天可以吃5个鸡蛋。而产妇、孕妇、乳母、病人等每天大约吃3个鸡蛋都是可以的,但不要只吃蛋白,不吃蛋黄哦,否则太浪费了。