醋味酸而人肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。但是中 医认为，春季不易多食醋。春季与五脏中的肝脏相对应，很容 易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸 收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味人肝，其性收敛，多吃不利 于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气 更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎和胃溃疡在春 季容易复发的原因之一。因此，慢性胃炎和消化性溃疡患者 春季不宜过多食用醋。
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