1.捣碎禁止15分钟后吃：将大蒜捣碎后15分钟后，禁止15分钟左右，经过氧化会产生大蒜素，而大蒜素对于预防心血管疾病和抗癌有一定的作用。
2.炒菜后放：很多人做菜喜欢较早的放入大蒜，其实这样里面的大蒜素就会遇热分解，起不到好的保健作用，所以炒菜时最好后放入，这样才有一定的保健作用。
3.不宜食用过量：大蒜虽然有一定的保健作用，但不宜食用过量，每天食用3瓣-5瓣即可。
4.腐烂的大蒜不吃：如果大蒜已经发霉甚至腐烂，这不要继续使用，这样不仅没有保健功效，反而不利身体健康。
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