糖心苹果是怎么形成的

苹果种植地海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染。

苹果生长周期长，苹果成熟也不立刻采摘，在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。

冰糖心的苹果都是光照时间长昼夜温差大的地方，一般都是新疆，甘肃的苹果才有冰糖心苹果。糖度很高，但是水分不足，储存期短。

昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜，糖心苹果刚好在这个区间内，所以比较甜。

简单点说，低温有利于果糖的形成。所以温差大，冷的地方和时候容易形成糖心。以富士为例，大部分地区的富士苹果都早早采摘了，所以糖心少见。但如果都可以等到苹果完全成熟再采摘（11月中下旬），那大部分都可以形成糖心。