建议在出锅前放盐。
太早放盐会导致食物中的水分析出,蛋白质凝固,肉质锁紧,影响口感,而出锅前放盐可以保持口感的鲜美,提升味道。所以,煲汤的时候最好是在出锅前放盐。
炖乌鸡汤用新鲜龙眼好,还是用干龙
用干桂圆煲出的汤有特殊的香味,而且经过煲制后干龙眼的肉质和味道都会变得比较好吃。 反过来,用新鲜龙眼...