酱油就是我们常说的老抽，与生抽相比，老抽的颜色更深，几乎接近黑色，生抽因此又有白酱油之称，是黄豆和面粉为原料，发酵成熟后的提取物，在发酵过程中会产生有色色素，所以颜色偏深黄色，而老抽则是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制作而成，这酱油的黑色就源于焦糖。
炒菜放酱油会长斑吗？
炒菜放一点酱油是不会长斑的，长斑是色素代谢异常引起的，跟吃酱油没有多大的关系。...
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