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豇豆焯水冷水还是热水

彼岸花〃发布 2018-08-30

豇豆焯水冷水还是热水？

2018-08-30

豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍，然后用冷水过一遍。

先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看。

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