香薷为直立草本，有密集的须根，茎呈钝四稜形，具槽，无毛或被疏柔毛。常自中部以上分支，呈麦秆黄色，老时为紫褐色。其叶呈卵形或者椭圆形，穗状花序。香薷生命力顽强，对土壤要求不严，一般土地都可以栽培，粘土生长较差，碱土不宜栽培，怕旱，不宜重茬。常见生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸、山野等地。