简介

别名：参薯、黒薯。

紫薯性平、味甘，属于植物界管状花目番薯属，主要在南方地区种植。野生紫薯多为圆柱形或棒状，表面呈棕色或黑褐色，断面呈现紫色。富含硒元素、花青素、蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗衰老，补血，抗癌等功效，因其营养价值高、口感好，广受人们喜爱。