生蚝体内可能会含有一定寄生虫，但据研究表示，生蚝中的这些寄生虫，一般不会感染人类，而且通过高温烹饪后，可以将其有效杀灭，因此在一般情况下，将生蚝烹饪加熟后食用，是不需过于担心的。 如果要生食的话，建议选择品质比较好，来源明确的生蚝，因为海产品的寄生虫含量，和其生活环境相关，也就是说水质越好，寄生虫的含量越低，食用起来更健康。

不正常。 生蚝的味道鲜美，带有一丝甘甜，因此吃起来带有苦味，通常是不正常的，可能是由于不太新鲜或没有清理干净所致，也有可能是变质引起的。 但对于不太新鲜或没有清理干净的生蚝，一般在清洗干净后，用辛香料进行调味就可以掩盖了，但如果是变质产生有害物质的话，则无论采取什么方式都不能再食用。

容易引起肠胃不适。 生蚝含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇成分，吃多了后很容易导致机体的消化负担变重，引起胃胀、腹痛等不适症状。 而且生蚝性质偏寒凉，吃多了后很容易增加体内寒气，导致脾胃阳气受损，引起食欲下降、消化不好、疲惫、乏力、微寒等脾胃虚寒症状，因此生蚝的食用量应有所控制。

能一起吃。 生蚝和橙子都是食物，其中的成分并不会在体内发生反应，产生对问题健康有害的毒性物质，因为人体并不是一个合适的化学反应器，食物成分在体内能发生的反应很简单，所以到目前为止，都还未发现食物之间，有产生能对健康产生不良影响的有害物质，因此生蚝和橙子，是可以在一起正常食用的。

1.不要与啤酒同食：因为与啤酒同食生蚝会促进体内有害物质的结合，使小便困难。如果身体有新陈代谢问题，两者的混合消耗将很容易导致尿酸水平急剧上升，从而引起痛风和痛风性关节炎。 2.生的生蚝不宜生吃：生的生蚝中有寄生虫，生吃时容易被寄生虫感染，因此最好食用煮熟的生蚝。 3.不宜与冷食一起食用：生蚝天生就有点冷，与冷食一起食用容易引起身体不适，例如腹痛和腹泻等不适症状。

如果是生的生蚝，腥味太重大部分是因为死掉了，虽然是正常的生蚝会有腥味，但是不会很重。如果生蚝还没死，那么仍然可以被食用。只需要在烹饪过程中进行处理，可以选择一些刺激性的调味料腌制，例如烈酒，生姜，柠檬汁等，并用其风味抑制生蚝味。也可以在煮生蚝之前，将它们在盐水中煮约3-5分钟，然后将它们放入冰水中，重复1-2次，直到去除腥味为止。

一般在清蒸生蚝的时候不需要去除生蚝的内脏，因为其身体是一个整体，如果破开身体取出内脏，其身体无法恢复原样，而会变成浓稠的液体。 生蚝主要以大海中的天然海藻以及浮游植物作为食物，肚子里未消化的食物也并没有毒性，食用对身体无害。并且，对于很多喜欢吃海鲜的人来说，不去内脏的生蚝更香。

具体有以下： 1、浸泡：想要把生蚝的内脏清洗干净，可以卖生蚝的时候问老板要一些海盐，然后再融进干净的清水当中，放在里面浸泡，滴上一些麻油，大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西，过一会以后就可以洗一下开始制作。 2、刷洗：生蚝的内脏也可以先把表面先刷洗清干净，然后再把一些泥沙污渍去除，生蚝打开以后再把生蚝的肉取出来，用尖锐的东西挤压，把生蚝里面的内脏团周围划开，然后再把肠线去除，用清水反复的冲洗一下生蚝就可以了。

生蚝本身会有一点腥味，这是正常现象，但是不会很重，如果很浓的话可能是生蚝不是很新鲜了。 生蚝对于吃不惯海味的人来说，是比较腥的，但是对于经常生活在海边的人来说，正常新鲜的生蚝其是没有什么腥味的，新鲜的生蚝应该是带有清新的海水气息，无论是吃起来还是闻起来也没有腥味的。

生蚝直接蒸会开口。 生蚝是带壳的，所以在蒸之前壳都是紧闭的，而这蒸的过程中，因为高温的刺激，生蚝需要呼吸，所以就会慢慢的将壳打开，而在蒸熟之后由于肌肉组织的变形，从而不能正常闭合，所以就会一直呈现开口状。