西洋参的功效与作用及食用方法

西洋参中含有大量皂苷，能有效增强中枢神经系统，常服西洋参能达到凝神静心，消除疲劳，增强记忆力的作用，适用于治疗失眠，烦躁，记忆力衰退和老年痴呆等症。

西洋参是补气保健的首选药材，能够帮助促进血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高机体免疫力，抑制体内癌细胞生长，起到预防癌症的效果。

经常服用西洋参能够帮助降低血压凝固性，抑制血小板凝聚，防止动脉粥样硬化，并且还能促进红血球生长，增加血色素，起到促进血液活力的作用。

西洋参泡水喝是最常见的西洋参吃法，西洋参泡水作茶饮营养析出率高，简单易操作，是调养身体的最佳方法之一，也可以将西洋参片切片放在砂锅中加水煮10分钟，饮汤吃参，这样煮出来的西洋参水营养更高，持续的高温可以让西洋参中的氨基酸，微量元素，人参皂甙类物质析出。

将5克左右的西洋参片，放入带盖的碗中，加水适量，搭配冰糖，桂圆，红枣等同时用文火蒸煮60分钟，稍冷后喝汤，吃汤料，补气益血。

将西洋参放在砂锅中用水蒸一下，使其软化，切成再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每天可以含服2-4片左右的西洋参片，于舌下含服，细细咀嚼，这样蒸熟的西洋参更易消化吸收。

西洋参适合于白天吃，可以在早餐一小时后吃，这时候喝可以使人精神振奋，因为早餐多食用一些淀粉含量高的食物，消耗这些食物需要能量，人在早上九十点钟时会容易打瞌睡，吃点西洋参可以赶走瞌睡虫。

下午三点之后也是吃西洋参的时间，这时候工作大半天了，人会感觉到疲劳，西洋参具有抗疲劳的作用，可以提神醒脑，所以在下午三点之后吃西洋参会使人保持清醒，保持精神振奋。

西洋参性凉，具有补气养阴，清火戒饭，养胃生津等功效，一般可在春季或者夏季食用，春季万物生长，是进补的好时节，夏季天气炎热，吃西洋参可以除烦解渴，适合气阴两虚之人，秋季和冬季一般适宜服用人参。

西洋参适合起因两虚者服用，适合于热症，具有养、养阴生津之功效，在阴虚、血虚、津亏液少时用之最宜，这种情况下可以长期服用西洋参调养身体，但是脾胃虚寒者不宜长期服用西洋参，易加重肠胃负担，也不应为了抗疲劳而养成吃西洋参的习惯，易产生依赖性。

能。

西洋参和枸杞能一起泡茶喝，西洋参养阴补气，清火生津，性凉味甘，微苦；枸杞子补肝养肾，明目润肺，性味平甘，两者在一起泡水喝并不会有冲突，药性微寒，有清热下火之效。

西洋参可“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”，枸杞子自古就有“久服枸杞子，可长生不老，能耐寒暑”的说法，食用之后能宁心静神，因此喝西洋参枸杞茶能净心宁神，减压安神，消除疲劳，增强记忆力和身体抵抗力。

西洋参枸杞泡水对于久病，劳累过度所引起的身体虚弱，元气损伤，营养不足，以及各种出血，贫血，头晕头痛，神经衰弱，精神不振，腰酸背痛等虚弱性病症有很好的效果，从而迅速补充体力，恢复身体健康。

准备西洋参5可切薄片，枸杞5克洗净后沥干水分，然后将切片的西洋参和枸杞一起放在茶杯中，倒入沸水300毫升，加盖冲泡5分钟，茶温适宜后即可饮用。

能一起泡。

两者都是补虚佳品，一起服用不会出现不适，反而还可以加强补气补血的功效，平日用红枣和西洋参泡水，再加一点枸杞，效果更甚。

西洋参红枣茶具有益气安神，滋阴补虚的功效，饮用此茶可以帮助老年人增强自身体质，提高自身免疫力，解除体虚，精力不济以及口干舌燥带来的烦恼。

西洋参3片，红枣5粒，将准备好的红枣洗净后去壳，与准备好的西洋参一起放入茶杯中，茶杯中加入沸水，加盖焖至20分钟后即可开盖饮用。要特别注意西洋参与红枣之间的搭配比例，不宜过量。

此茶慢性乙肝与高血压患者要慎重饮用此茶。

能泡酒。

西洋参泡酒有滋阴养气之效，建议泡酒之时将其切成小块状，加入白酒中浸泡，也可加一些枸杞，红枣，桂圆等常见泡酒佐料，更具滋补之效，口感也更好，是适合于中老年人养生保健的药酒之一。

西洋参酒有益气养阴，生津止渴，益气养血，除倦之解乏之效，适用于少气口干，疲乏无力，声音嘶哑，阴虚火旺，喘咳痰血，有火热症者。

建议每次服用15毫升，一天最多喝两次；因为西洋参泡酒是清热下火，偏寒性的，建议体质虚寒者不要服用；不建议空腹饮用西洋参酒，避免刺激胃部不适，一般在饭后半小时饮用即可，睡前也可少量的饮用。

不能。

西洋参不能和茶叶一起泡，两者有营养上的冲突，西洋参中含有氨基酸，蛋白质等营养成分，茶叶中会含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质等营养成分发应，形成不易消化的物质，破坏西洋参的保健功效，使其药效大打折扣；所以不建议一起泡。

与西洋参不能和茶叶一起泡同理，吃完西洋参后也不要立即喝茶，避免解西洋参的药性，建议在吃西洋参后的2-3天再喝茶，一天吃西洋参5克左右即可，不宜大量食用，避免腹泻。

西洋参的食用方法很多，直接咀嚼服用，磨成粉或者加蜂王浆或者蜂蜜合服，泡水喝，泡酒喝，佐膳，清炖鸡，鸭，肉类等，服用剂量因人而异，一般食用量一天不宜超过5克，长期坚持，补益保健功效明显。

能。

西洋参和菊花都有清热下火之效，属于偏凉性的药材，两者搭配冲泡是可以的，两者都无毒，也不会有功效的冲突，所以可以一起冲泡。

菊花西洋参都有清凉下火的作用，体内有热气，虚火者医用后可以起到一定的改善，而且西洋参菊花茶对提神静心有很好的效果，可以抗疲劳，西洋参枸杞茶既能发挥西洋参益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效，也能发挥菊花疏风清热、凉血明目作用。

做法：准备西洋参5克，菊花10克，决明子10克；西洋参切片，菊花，决明子洗净；将这些材料一起放入茶壶或者茶杯中，加入沸水，浸泡15分钟，代茶饮用。

功效：清肝明目，降火通便；西洋参滋阴生津，补而不燥，菊花清肝明目，决明子清肝润肠，搭配医用，集补，清，通于一体，适合于虚火，便秘，白内障患者饮用。

做法：取桂圆肉，清洗山楂，菊花，枸杞，所有材料混在一起，放入沸水中后冲泡，待茶饮稍凉，即可加入蜂蜜搅拌均匀。

功效：开胃促消化，增强机体免疫力。西洋参可以增进食欲，强身健体，还可有效调节心血管疾病，山楂可以有效促进食物消化吸收，降脂降压，还能补充机体钙质，此茶适合于中老年人饮用。

做法：西洋参5克，菊花2克，蜂蜜1汤匙，将菊花，西洋参放在杯中，加入沸水冲泡15分钟后，加入蜂蜜饮用即可。

功效：滋阴养肝，明目清肺，适合于气阴两虚者饮用，可以有效补气养虚，凡不适合热补者，皆可用西洋参清补。

能一起泡水。

西洋参和黄芪一个性凉，一个性平，都有补气功效，两者泡水喝并不存在药效冲突，相反，一凉一平，还可以功效互补，黄芪得西洋凉性不会补气上火，西洋参得黄芪温补，不会寒凉伤胃，所以可以一起泡水喝。

西洋参和黄芪都具备有补气补虚作用，由于西洋参还具备营养心肌，增强心肌功能的作用，因此西洋参黄芪茶还可以作为心肌炎的辅助治疗佳品，西洋参黄芪茶药效互补，经常饮用可以增强机体免疫功能，减低血压，对高血压，心脑血管疾病患者有很好的调理功效。

1.西洋参黄芪茶：将西洋切成薄片，加入切片的黄芪，沸水冲泡，焖5分钟后即可饮用。有益气生津，润肺清热，美容养颜的功效；适用于不耐红参温补，气阴，神疲乏力，少气懒言者，一般人群可以用作养生保健延年益寿之品。

2.西洋参黄芪枸杞茶：将黄芪，西洋参切薄片，与枸杞一起加入杯中，用沸水冲泡，饮用此茶能补气养阴，生津止渴，滋补肝肾，滋脾润肺，益精明目，强壮身体，还可以提高人体免疫力。

可以。

西洋参可以炖鸡汤，这个菜肴是一种滋补保健佳品，在《神农本草经》中就将西洋参炖鸡汤列为上品，对其保健功效也给与了高度评价，书中提到西洋参鸡汤能“补五脏，安精神，定魂魄，除写起，明目，开心益智，久服轻身延年”。

材料：西洋参30克，带骨鸡肉肉500克。精盐味精少许，菜籽油适量。

做法：西洋参用清水洗去浮尘，浸湿后横切薄片，鸡肉剁成小块，砂锅预热，放入菜籽油烧热至七成热，加入鸡肉炒香去腥，加清水800毫升，放入西洋参片后大火烧沸，改小火炖至鸡肉肥酥，炖煮至500毫升水时加精盐，味精等调味，吃料饮汤。

功效：补养肺阴，清虚火，养胃生津，辅助抗癌，提高机体免疫力。

中餐时作为佐餐食用，早餐和晚餐都不宜吃西洋参鸡汤，主要是鸡汤中还是有一定的油脂的，晚餐喝这种大补汤易导致身体长胖，晚上脾胃消化液不强，易造成营养浪费，中午是一日之中肠胃吸收最好的时间，而且此时人体能量需求大，喝鸡汤可以更好的吸收其营养，获得药效，更为机体补充能量。