夏天葡萄干要放冰箱吗

梦水寒111 发布 2020-08-31

葡萄干水分含量少，但夏季湿度高，加上高温会让糖分融化，放在高温下的葡萄干都软化了，不知道要不要放冰箱呢？

2020-08-31

最好放冰箱。

葡萄干糖分较高，夏天温度过高的情况下，一旦湿度稍微大些，葡萄干很容易发生糖软现象，之后很快会滋生大量的细菌等微生物，导致葡萄干发酵、发霉、腐坏、变质，建议将葡萄干用密封的罐子或袋子装好，放在7-10℃的冰箱冷藏室内，可保存葡萄干在原有品质和风味下18个月左右不变质。

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