首页问答

蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗

麦田守望者 发布 2021-05-24
最近打算买了蚕豆剥了放在家里冰箱里面冷冻,那蚕豆放冰箱冷冻要焯水吗?
2021-05-24

建议焯水后再进行冷冻。

因为蚕豆在冷冻的过程中其中所含的水分会结成冰晶而刺破细胞膜,所以如果蚕豆没有焯水就直接冷冻的话,在其冷冻—解冻的过程中就会造成一些营养成分以及风味物质的流失。

而将其焯水后再进行冷冻的话,不仅可以使蚕豆保持一定的口感,而且还能起到杀菌消毒的作用,这样会更有利于蚕豆的保存。

2025-07-19

用户名: 密码: 验证码:

蚕豆