建议最好是少吃。 对于减肥的人群来说，最重要的还是需要养成健康的饮食、生活习惯，平时建议最好还是多吃一些清淡易消化而且高蛋白、低脂肪、低热量的食物。 而油炸蚕豆是属于一种油炸食品，其中的热量和脂肪含量都比较高，食用后会加重对人体消化系统的负担，所以在减肥期间的时候建议最好是少吃一些油炸蚕豆。

食用蚕豆没有明显减肥作用，过多食用蚕豆还会增加长胖的可能性。 每一百克蚕豆中含有338大卡的热量，而每一百克米饭中含有116大卡的热量，从热量的角度来说，蚕豆的热量比较高，所以，食用蚕豆没有明显减肥作用，吃多了蚕豆还容易长胖，在蚕豆中含有较为丰富的蛋白质、矿物质、淀粉等营养成分，适当的食用一些蚕豆对健康有益，食用蚕豆没有减肥作用，偶尔食用一些蚕豆补养身体也可以。

可以适当地吃一些。 蚕豆的热量并不高，而且还含有较多的蛋白质，食用后可以提高人体的新陈代谢，促进脂肪的燃烧，所以在减肥期间是可以适量地吃一些蚕豆的。 但是需要注意的是，因为蚕豆中含有较多的碳水化合物，而碳水化合物在消耗不掉的情况下会在体内转化成脂肪堆积起来，所以在吃蚕豆的时候也要相应地减少主食中碳水化合物的摄入量，以免摄入过多而影响到减肥的速度。

立即停止继续食用。 因为在煮蚕豆的过程中，可能会在里面放入一定的八角、香叶、花椒、辣椒、糖、盐等香辛料和调味料，所以如果煮蚕豆吃多了的话就有可能会使人体出现上火的症状。 当出现了上火症状之后，首先需要立即停止继续食用煮蚕豆，其次需要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出，一般来说可以自行恢复正常，如果上火症状比较严重的话，建议最好是及时去医院就诊。

视情况而定。 如果是新鲜蚕豆的话，那么对于一般人群来说建议每天可以吃100克左右；如果是干蚕豆的话，那么建议每天的食用量最好不要超过30克，以免对肠胃健康造成不利的影响。 其具体食用量需要根据个人的肠胃消化状况来决定，对于一些肠胃消化功能不是很好的老年人以及儿童来说，建议最好是酌情地减少一些食用量，以食用后无不适症状为宜。

1、焯水：如果想要煮蚕豆的时候不变色的话，那么在烹饪之前可以先将蚕豆经过焯水处理，并在水里面加入适量的食用盐，这样不仅可以保持蚕豆的翠绿色泽，而且还能减少蚕豆接下来的煮制时间，防止时间过长造成蚕豆发黑。 2、不用铁锅：如果想要煮蚕豆不变色的话，那么在煮蚕豆的时候就需要避免使用铁锅，这样也能在一定程度上减少蚕豆发黑的几率。 3、不盖锅盖：还有一个避免蚕豆发黑的重要方法就是在煮制的时候不盖锅盖，以免温度过高加快蚕豆的氧化。

能吃。 虽然铁锅煮蚕豆会在一定程度上使蚕豆变黑，但其中并不含有毒性物质，食用之后也不会对人体健康造成伤害，所以是还能继续吃的。 而且在高温情况下，铁锅中少量的铁元素也能渗入到食物当中，食用之后能够为人体补充一定的铁元素，因此对于一些患有缺铁性贫血的患者来说，平时多吃一些铁锅炒的菜的话还能起到促进疾病恢复的作用。

可能是因为含有铁元素， 蚕豆中富含铁元素，而这种铁元素容易被氧化，如果烹饪时间过长导致铁被氧化的话就容易使蚕豆出现变黑的情况，这是一种很正常的现象，对于发黑的蚕豆来说是可以继续吃的，并不会对身体健康造成危害。 如果不想要蚕豆发黑的话，那么在炒蚕豆的时候可以尽量避免用铁锅来炒制，而且在炒制的时候也要避免盖锅盖，大火快炒，这样才能避免蚕豆出现发黑的情况。

蚕线。 蚕豆上面的黑线又被称为蚕线，对于新鲜的蚕豆来说，一般是没有黑线的，如果蚕豆放置的时间已经比较长了，那么在蚕豆的一端就会长出一条黑线。 如果蚕豆已经长出黑线了，那么证明这个蚕豆已经比较老了，对于这类蚕豆来说建议最好是尽快吃完，以免蚕豆的营养成分流失并发生变质的情况。

不属于豆制品 豆制品指的是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工制作而成的食品，比如如豆腐、豆腐丝、豆腐皮、腐乳、豆浆、腐竹、豆筋、酱油等。 而蚕豆为豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，其本身就是属于豆类作物之一，是没有经过加工过的，所以蚕豆并不属于豆制品。