蚕豆烧出来为什么是黑的

2954240678@qq.com 发布 2021-05-24

今天买了点蚕豆回来煮，但是为什么蚕豆烧出来是黑色的呢？

2021-05-24

可能是因为含有铁元素，

蚕豆中富含铁元素，而这种铁元素容易被氧化，如果烹饪时间过长导致铁被氧化的话就容易使蚕豆出现变黑的情况，这是一种很正常的现象，对于发黑的蚕豆来说是可以继续吃的，并不会对身体健康造成危害。

如果不想要蚕豆发黑的话，那么在炒蚕豆的时候可以尽量避免用铁锅来炒制，而且在炒制的时候也要避免盖锅盖，大火快炒，这样才能避免蚕豆出现发黑的情况。

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