都可以，按照自己的实际需求决定即可。
绿豆汤具有清热、消暑、利水的作用，烹饪绿豆汤时，去皮或者不去皮都是可以的，绿豆的皮中的营养成分也不低，并且其中具有抗氧化类的黄酮类化合物，及皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分，连皮食用可以最大程度的摄取绿豆中的营养素，不过，如果去皮的话，口感会更好一些，因此，绿豆汤去皮或者不去皮都是可以的，按照自己的实际需求进行决定就可以了。
用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。...
变红是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合。 水质也会对其产生影响，酸性水煮...
可以，任何食品要掌握好量就行，希望可以帮到你...
Datura木子
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