也具有一定的败火作用。
虽然将绿豆汤煮烂之后会在一定程度上破坏其中所含的多酚类成分，但绿豆中所含的主要营养物质和有效成分还是存在的，所以仍然还具有一定的败火作用。
而且煮烂之后的绿豆汤相对来说会更容易被人体消化吸收，也比较适合于肠胃消化吸收功能不是很好的人群食用，但如果想要败火效果更好的话，那么就建议不要煮太长的时间。
用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。...
变红是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合。 水质也会对其产生影响，酸性水煮...
可以，任何食品要掌握好量就行，希望可以帮到你...
妖小四
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