苦菊甜中带苦。 苦菊这个名字就暗示了苦菊的口感带有苦味，是属于甜中带苦的口感。不仅可以炒着吃也可以进行凉拌食用，是清热祛火的一种保健食品，特别是在夏季食用，经常因为它清热降火的功效而备受人们喜爱。

凉拌可以保留更多的营养成分，熟吃口感会更好一些。 苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，只不过凉拌可以保留更多的营养成分，熟吃口感会更好一些。如果吃苦菊的话一定要注意把菜清洗干净，生拌的菜都容易有残留的细菌。

1.苦菊+苦瓜 苦菊是一种非常寒凉的蔬菜，而苦瓜同样性寒凉，二者同食有伤脾胃，脾胃虚寒者甚至会出现腹痛、腹泻症状。 2.苦菊+羊肉 苦菊性寒凉，而羊肉性味甘热，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的人群，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

 苦菜子有清热下火的作用。中药药理作用：能清热解毒、凉血、活血排脓。主治阑尾炎，肠炎、痢疾，疮疖痛肿等症。  常吃苦菊对身体好，防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎。