开胃 香椿中含有的挥发性芳香物质，适量食用具有很好的促进唾液分泌的作用，因此胃不好的人食用香椿具有开胃的作用。 促消化 香椿中含有一定的有机酸等成分，是用可以帮助消化，同时促进胃酸分泌，具有促消化的作用。 缓解胃出血 香椿具有很好的止血的作用，胃不好的人群有时会有胃出血的情况，此时食用一些香椿具有止血的作用。

一些人因为体质问题可能食用香椿之后没有什么影响，既不会加重荨麻疹也不会治疗荨麻疹，但是有些人群会出现以下一些情况： 红肿加重 荨麻疹患者食用香椿会增加毛细血管的通透性，同时加重过敏反应，因此一般会出现局部水肿加深、红肿情况严重。 瘙痒加重 而香椿具有促进血液循环的作用，荨麻疹患者食用会加重过敏部位的毛细管血流量，出现瘙痒加重的情况。

1、香椿中含有光敏成分，食用之后会加重肌肤肺阳光的过敏程度，对荨麻疹的治愈不利。 2、香椿中含有一定的挥发性芳香油，具有促进血液循环、增加毛细血管通透性的作用，食用之后会导致水肿情况加重。

有些人因为自身体质原因，吃多了香椿可能没有什么影响，但是一下几种情况也是有可能出现的。 月经增多 食用了香椿导致子宫肌瘤继续增长的人群，会出现月经量增多的情况，是因为子宫肌瘤导致子宫周期性出血，导致月经量增多。 贫血 子宫出血导致月经量增多，很有可能因为短时间内大量血液流失而出现贫血的情况。 白带增多 子宫肌瘤增大，导致子宫腔增大，子宫内膜的腺体增多，同时盆腔充血，导致白带增多。 疼痛 有些人群出现了子宫肌瘤增大的情况之后，会出现下腹坠胀、腰酸背痛的情况，有时甚至有畸形腹痛。

子宫肌瘤一般不建议食用香椿，但是也可以看情况少量食用。 子宫肌瘤不同于其他肿瘤，是一种激素依赖性肿瘤，其中雌性激素、生长激素和人胎盘催乳素对于子宫肌瘤都有作用，而香椿是一种含有植物雌激素的植物，其作用效果于雌性激素类似，因此不利于子宫肌瘤的控制，因此一般不建议食用，仅可看体质少量食用。

荨麻疹不建议食用香椿。 荨麻疹的起因有很多，常见的病因有食物、药物、细菌、灰尘、花粉、阳光等，因此饮食需要注意，而香椿是一种会诱导慢性疾病复发的食物，因此患有荨麻疹的人群不建议食用香椿。

一岁宝宝不能长期吃香椿。 一岁宝宝食用的香椿一定是新鲜的香椿，不能是长期保存不新鲜的香椿，而香椿上市的时间很短，因此宝宝不能长期食用香椿，在没有香椿的时候可以给宝宝食用一些其他的营养丰富的蔬菜。

促进视力 香椿中含有丰富的维生素A，可以促进视紫红质的转化，有促进视力的作用，同时丰富的胡萝卜素除了可以分化成维生素A，还能预防夜盲症，有促进视力的作用。 增强免疫力 香椿中含有丰富的维生素C，可以增强白细胞的吞噬病毒的能力，同时维生素A可以抗击自由基，具有增强抵抗力的作用。 促进身体发育 香椿中含有丰富的锌元素，锌元素是维持身体发育的重要金属离子，因此一岁宝宝食用可以促进身体发育。 促进骨骼发育 香椿中含有丰富的钙、镁、磷元素等，都是促进骨骼发育的重要组成成分，因此一岁宝宝食用香椿可以促进骨骼发育。 增强食欲 香椿中含有一定的芳香物质，食用具有促进宝宝唾液和胃酸分泌的作用，因此宝宝食用香椿可以增强食欲。

1、准备50克牛肉和50克香椿，洗净，牛肉切小丁。 2、牛肉中加入胡椒粉，花雕酒，酱油，蚝油，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 3、香椿焯水之后，切小丁状，豆腐切厚片，葱切丁状，待用。 4、热锅放油，放入牛肉丁炒至变色，放入香椿丁，炒至香椿变绿变软。 5、加入生抽调味，翻炒几下，再放入葱丁即可盛出待用。 6、另起平底锅，放入调和油，将豆腐片放入锅中煎。 7、小火煎至金黄色翻面煎另一面，两面金黄后摆入盘中 8、将炒好的牛肉香椿定放在豆腐上即可食用。

增强体抗力 香椿和牛肉中含有大量的蛋白质，食用具有很好的补充氨基酸的作用，食用可以增强体液免疫，具有增强抵抗力 增进食欲 香椿中的香椿棟具有促进唾液和胃酸分泌的作用，因此食用具有很好的开胃促进食欲的作用。 健脾养胃 牛肉入脾、胃经，味甘，具有保健脾胃的作用，而香椿中的有机酸可以帮助消化食物，因此具有很好的健脾养胃的作用。 强健筋骨 牛肉中含有大量的蛋白质，然后牛肉和香椿中都含有大量的钙离子和磷元素，因此食用具有强健筋骨的作用。 消水肿 牛肉和香椿中的金属离子含量都很高，食用具有改善渗透压，促进排水的作用，因此有消水肿的作用。 美容养颜 牛肉和香椿中的蛋白质可以为机体合成弹性蛋白提供原料，然后香椿中的维生素有抗击黑色素，增强肌肤抵抗力的作用。