胃肠道症状、神经系统症状等。 河豚中毒一般指的是河豚毒素中毒，吃了河豚之后比较常见的中毒症状主要有胃肠道症状以及中枢神经系统症状等，比如腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕目眩、手脚麻痹等，严重的话还有可能会导致血压下降、心律失常、心跳减慢、呼吸骤停等。 所以如果在吃完河豚之后一旦发现有类似中毒症状的话，就需要立刻去医院就诊，然后在医生的指导下进行治疗，以免耽误病情，造成意外情况的发生。

3个小时左右。 因为每个人的体质以及食用的河豚量都不一样，所以吃了河豚之后出现中毒症状的时间也是不一样的。 一般来说会在食用之后十几分钟至三个小时之内出现相应的中毒的症状，所以如果超过3个小时还没有出现中毒症状的话，那么一般来说就是比较安全的，但平时在吃河豚的时候最好还是要选择正规的饭店餐馆。

将有毒内脏去掉后彻底加热食用即可。 河豚中含有河豚毒素，具有神经毒性，人误食少量的河豚毒素就有致死的风险，在河豚的肝脏、性器官、眼球、肾脏、脾脏、皮肤、血液里面都含有毒素，食用河豚时应将内脏去除，只食其肌肉，彻底加热后再食用。

有生活在淡水的品种，也有生活在海水里面的品种。 河豚的学名为河鲀，是温带和热带近海底层鱼类，常常生活在海洋中、下层，有一些河豚种类生活在淡水里面，河豚的自卫手段是：遇到外来危险时通过快速充气使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，因此又称气泡鱼。

河豚最毒的部位是卵巢和肝脏。 河豚含有毒素，仅0.48毫克的河豚毒素就能致人死亡，食用前最好将其脏器官彻底摘除，河豚的毒性大小和生长周期也有关系，在春夏之交，河豚产卵，此时毒性最强，食用时需要格外小心。

生殖腺 母河豚的生殖腺——卵巢含有剧烈的毒性，是河豚全身毒素最强的部位之一，公河豚的生殖腺——睾丸是微毒或无毒，卵巢和睾丸都是长圆形，在腹腔后部、肛门附近。在生殖期间很好辨认，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色，横断切面，睾丸呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与睾丸皆呈萎缩，二者间较难辨别，因此食用河豚时最好将生殖器去除。 肝脏 河豚的肝脏是一个较大，而且呈纵长的器官，长在河豚腹腔右侧，上面是一个膨大的胃，下面是肛门，外观是灰褐色的，在肝脏的内侧有绿色的胆囊。 肝脏是河豚全身毒性最强的部分，吃河豚时需要特别仔细，在食用前摘除干净最好。 血液 河豚的血液含有毒素，特别是两块脊血块，即脾脏含有剧毒，食用河豚前需要彻底摘除和清洗干净，然后彻底加热再食用。

人工河豚内脏不能吃。 河豚毒素是生物特性，不管是野生还是养殖的河豚，其内脏皆不可食用，河豚内脏是河豚全身中毒性最强的部位之一，食用前需要将其彻底摘除，然后用清水清洗干净后才能进行烹饪和食用，以免中毒。

烹饪前处理得当即可食用。 河豚的毒素主要存在于河豚内脏中，在烹饪河豚前需要将其彻底去除，然后长时间加热，这样，做出来的河豚才不会具有毒素，可以放心食用，有不少人会为了尝鲜而冒险，河豚剧毒，不宜如此。

正确处理，吃着就安全。 河豚虽然含有剧毒，但是其肉鲜美无比，食用者众多，考取相关厨师资质难度也比较大，在正规的处理河豚的料理店是可以放心食用的，河豚的肉质细嫩，可以加入大蒜、辣椒煸炒，也可以熬汤食用，或者煎食，皆风味独特。 若出现中毒反应，需要立即送往正规医院进行治疗，以免贻误最佳的治疗时间。

材料：微波炉、河豚。 做法： 1、将隔夜河豚用容器装着放在微波炉里面。 2、微波炉设置时间为高火。 3、调时间为5分钟。 4、时间到了将其取出即可。 5、担心太干可以在上面撒少量的水。