根据情况看。 一般情况下，水蜜桃在硬的状态时，有两种情况，一种是水蜜桃未成熟，质地硬、口感酸涩，虽然可以食用，但食用的口感并不好，并且其中的有机酸、淀粉等物质较多，食用过多后可能会引起胃肠道不适的情况，不建议食用。 一种是水蜜桃成熟后，是因为水蜜桃在刚成熟时，还处于较硬的状态，但味道已经从酸涩转化为清甜，可以正常食用。

药物催熟 由于乙烯可以促进水蜜桃成熟，而在市面上，有很多乙烯药物药物存在，并且是乙烯是自然界中自然存在的物质，不会产生对人体健康有害的物质，因此可以直接购买这种药物来进行催熟。 水果催熟 很多成熟的水果中也会产生大量的乙烯，比如香蕉、苹果等，可以将水蜜桃与成熟的香蕉和苹果密封放置，可以对其进行催熟。 大米催熟 大量的大米聚集在一起时，也会产生大量的乙烯，可以将生的水蜜桃放进大米中埋藏，来达到催熟的作用。

有营养。 水蜜桃的营养成分与其甜度没有关系，水蜜桃中的甜味主要来自于淀粉质，因为某些因素导致淀粉质没有转化成糖时，就会导致水蜜桃的甜味不明显，但并不会因为水蜜桃不甜，而导致营养成分低于其他水蜜桃，因此水蜜桃不甜还是有营养。

根据个人口味看。 水蜜桃的桃皮很薄、果肉丰富、宜于生食，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、有机酸、糖分等多种营养成分，一般在刚熟的时候，口感硬而甜，熟透以后，软而多汁。 但每个人有不同的喜好，有的人喜欢吃刚熟较硬的水蜜桃，有的人喜欢吃熟透较软的水蜜桃，因此哪种口味好吃是根据个人的口味来判定的。

不需要。 一般情况下，水蜜桃在成熟后就可以食用，但水蜜桃除了在生的状态下是硬的以外，在刚成熟时也会处于较硬的状态，但口感会从酸涩转化为清甜的味道，这个时候已经可以食用，并不需要将水蜜桃放到发软才食用， 当水蜜桃放到发软时，一般是已经熟透的状态，所能保存的时间不长，容易滋生细菌微生物，出现变质，建议先食用这种发软的水蜜桃。

根据情况看。 水蜜桃要是生的状态时，一般硬而不甜，主要是因为果中的单宁、果胶、淀粉等物质导致，直到成熟时，这些物质被分解、变性后，才会转变为软而甜的口感，因此要是未成熟的水蜜桃，放置一段时间，通过自我代谢变熟后就会变甜。 但一些桃子不甜是因为自身品种，或者生长环境等原因导致，这类桃子即使放久了并不会变甜，建议尽快食用，并且成熟的水蜜桃放久了，容易出现变质的情况。

时间 桃子一般在6-9月份开始上市，部分早春桃在3月份就已经上市，但这时的桃子早春桃自然成熟的较少，大多数都会使用催熟剂进行催熟。 味道 没有经过外界干预，自然成熟的桃子，气味香浓、味道香甜，而催熟的桃子提前促进了桃子的生长发育，气味和味道都会较为寡淡。 果核 自然成熟的桃子，有充分的发育时间，果核会更加坚硬、完整，不会和果肉粘连，而催熟的桃子果核较为脆弱、呈白色，与果肉不会分离。

不建议吃。 桃子在还没有成熟时，食用后虽然不会对健康产生危害，但由于生桃子含有大量有机酸、果胶、淀粉等物质，导致桃子的口感较硬、味道酸涩，食用的口感并不好，并且食用后容易对胃肠道产生刺激，引起胃肠道不适的情况，食用价值不高。 而水蜜桃成熟后，将机酸物质、果胶、淀粉分解后，会使水蜜桃口感变软，产生甜味，更易被消化吸收，食用价值高一些，因此不建议吃生的水蜜桃。

药物催熟 水果成熟的时候会产生乙烯，这种物质能促进水果成熟，现在市面上有很多含有乙烯的催熟剂存在，要是有较多生的水蜜桃时，可以自行购买使用含有乙烯的催熟剂帮助催熟。 水果催熟 要是是生水蜜桃的数量较少时，则可以与成熟的水果一起密封保存，成熟的水果中也会释放大量的乙烯，可以帮助催熟水蜜桃。 大米催熟 或者将水蜜桃放进米缸中保存，大米在大量堆积的时候，也会产生较多的乙烯，可以将水蜜桃催熟，但水蜜桃中有较多的绒毛，需要与大米隔开。

适量食用不会，过量或者不当食用有发胖的可能性。 水蜜桃水分充足、营养价值高，在新鲜水蜜桃果肉中含有丰富的维生素C、果糖、有机酸、膳食纤维等营养成分，水蜜桃是高纤维、低热量的水果，一般人群适量食用水蜜桃不会导致长胖，但是水蜜桃中也含有较多的糖分，若长期过量食用，并且缺乏运动，或不注意控制饮食，也有可能导致长胖。