腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的。 酸甜腌李子的做法：首先将李子洗干净，晾干水，把李子放进罐子里，然后将准备好凉白开倒入，加入生盐，注意罐子必须密封的，放在荫凉处。大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右，便可食用。

吃李子是不会上火的。 李子口感多汁，味道甘甜，有些李子偏酸，酸甘化阴的食物，一般都是有一定的滋阴降火作用，而且含汁液比较多，对于人的肝阴、肾阴是有一定的补益作用的。 李子在中医方面认为性质是偏寒的，所以对于脾胃虚寒的人群，平时容易腹泻或者是进食生冷之后就会出现腹痛等症状的人群，不适合多吃李子，综上所诉李子是属于寒性的水果，所以吃李子是不会上火的。

会。如果不小心买了生李子回来，可以将它放在放在相对封闭的环境，可以用密封袋保存起来，因为李子会分泌出乙烯，就是这种物质会加速果实成熟，那么李子就会变甜，这就是为什么果子摘下来比较生但是放一段时间会变甜的原因。

李子虽然富含多种营养物质。但是也不能多吃，建议一天不超过5个，过多食用可能会导致以下问题： 1、损伤脾胃：李子中含丰富的果酸，如果过量食用容易刺激胃酸及胃消化酶的分泌，从而损伤胃黏膜造成胃部不适，导致胃部反酸或出现胃胀、胃痛、腹痛、腹泻的症状，如果自身本胃酸过多、胃溃疡的人群应该避免食用过多李子。 2、损伤牙齿：由于李子含果酸较多，过多食用李子可能会使酸性物质长时间在口腔内停留，导致形成酸性口腔环境，既增加了患龋齿的风险，又有可能损伤牙釉质；如果本身牙釉质受损的人群在食用过多李子后，可能还会出现牙痛等症状。所以提醒大家食用李子后，要及时漱口。

李子不建议和海鲜类、肉类、奶类等高蛋白质高钙质的食物一起吃，李子中含有较多果酸，与高蛋白质高钙质的食物一同服用容易使蛋白质凝固，或与钙质结合，影响蛋白质、钙的消化和吸收，甚至引发胃肠不适。

1、过敏者：对李子过敏的人群，食用后可能会导致皮肤出现红色皮疹，并伴有瘙痒等不适，故应谨慎食用； 2、胃肠功能虚弱者：李子中含有大量有机酸，属于酸性食物，胃肠道功能较为虚弱的人群不宜食用，如胃溃疡、肠胃炎的患者以及小孩、老人等，以免对胃肠黏膜产生刺激，导致胃酸分泌过多，从而引发胃痛、腹泻等症状； 3、糖尿病患者：李子中含糖量较高，进食过量易导致血糖升高，糖尿病患者尽量少进食李子，以免摄入过多糖分，不利于血糖控制。

李子里的棕色结晶是在成长时生成的果胶，这种果胶可以食用，不会对人体造成什么影响，但是这种褐色结晶的果胶没有味道而且影响了李子口感。另外需要注意的是，如果李子里面伴有发黑，则不能继续吃，发黑其实昰变质腐坏的现象，继续吃这种李子可能会引起肠胃不适。

可以吃，里面黄黄的东西其实是果实的透明晶体，这种东西其实是可以吃的，而且这也说明了我们买回来的李子是冰糖李子，冰糖李子成熟之后里面会有这种黄黄的晶体，它吃起来跟冰糖的味道差不多。

李子属于平性的水果，其含糖量也并不是很高，食用后一般不会引起上火，部分人吃李子后出现口腔溃疡，并不是所有的口腔溃疡都是上火，李子植物酸的含量很高，食用过多或食用之后不及时的漱口清理口腔都会引起植物酸刺激口腔黏膜，出现黏膜破损，症状也是引起口腔溃疡，但与上火无关。

可以。 1、李子中含有酸性物质，可以促进人体消化，帮助减少腹胀现象，减少因消化不良，引起的食物囤积导致的肥胖。 2、李子中含有维生素，维生素可以抑制人体对外来油脂的吸收，并使油脂通过新陈代谢排泄出去，对于人体的减肥有益。 3、李子中还含有纤维素，纤维素可以促进肠道蠕动和通便排毒，减少体内废物和毒素的堆积，引起的臃肿性肥胖。但是需要注意由于李子中酸性物质酸性较强，如果过度食用李子，容易造成人体胃酸分泌过多，引起人体的食欲增加，对于外来热量食物的需求增加，容易引起肥胖，所以食用李子一定要适度才可达到减肥效果。