一、没变质前利用小妙招 1、当沙拉酱 沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。 做法：取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。 2、让肉无血色 煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。 3、软化肉质 红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调羊肉、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。 4、提鲜度 白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。 5、煮鸡汤 冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。 材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 作法：鸡腿汆

1、是否有煮熟的味道 如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。病情葡萄酒的颜色会变深，香气和口感变差，原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，将瓶塞顶起来。 2、闻木塞 被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。 3、看红酒颜色 变质的红葡萄酒会由原来明亮的红色变为砖红或棕红，而白葡萄酒则会变浑浊，果味丧失，甚至带有醋味。

不同品种的红酒开瓶后能保存多久 1、清爽型干白——冰箱冷藏：5—7天 2、浓郁型干白——冰箱冷藏：3—5天 3、年轻干红阴——阴凉处或冰箱冷藏：3—5天 4、老年份干红——阴凉处或冰箱冷藏：1天之内 5、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天 6、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天 7、加强酒——阴凉处：短的几天，但很多都可保存数周、数月。

喝不完的红酒怎么保存 1、冷冻法：保存6个月 相信只有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。相传这是北欧人发明的保存红酒的方法，让酒冻到“雪花酪”的状态，据说最长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。 2、冰箱冷藏法：保存1—3星期 日常用的最多的方法是，将开过酒的红酒瓶用软木塞重新塞回去，然后放置在冰箱的冷藏柜中，宜水平摆放，通常白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期，红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2—3星期。但注意一定要在饮用前让酒的温度升上去再喝。 3、抽空气体：保存一周 如果平时喝红酒比较多的话，可以购买一个真空塞，先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。而且真空塞可多次重复利用，是保存葡萄酒最经济实惠的选择。 4、向瓶内注入惰性气体：保存2天 目前最先进的方法是向没喝完半空的红酒瓶子中注入惰性气体，再用特制的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但此种方法仅适用于短时间保存，最好不要超过两天。 5、装入小酒瓶：保存24小时 以前较为经济的做法是将喝剩下的红酒换到小瓶中，让

注意：喝红酒以下药物都需禁服 1、头孢类抗菌药和咪唑衍生物 如：头孢哌酮、头孢哌酮舒巴坦、头孢曲松、头孢拉啶(先锋Ⅵ号)、甲硝唑、替硝唑等。 因为这些药物的化学结构中含有“甲硫四氮唑侧链”，抑制了肝细胞线粒体内乙醛脱氢酶的活性，使乙醛产生后不能进一步氧化代谢，从而导致体内乙醛聚集，出现“双硫仑样反应”。 双硫仑样反应通常表现为：心律突然增加、面部潮红、胃肠刺激、恶心呕吐，甚至发生过敏性休克，乃至死亡。而临床上容易误诊为急性冠脉综合征、心力衰竭等。 此外，氯霉素、甲苯磺丁脲、格列本脲、苯乙双胍等药物，与酒同服的话，也可引起“双硫仑样反应”。 2、治疗中度至重度疼痛的镇痛药 如：阿片制剂吗啡、可待因、哌替啶、丙氧芬等。 阿片制剂吗啡和酒精共用服用，可增强该类物质的镇静作用，如果过量服用，死亡风险会明显增加。单剂量酒精可提升丙氧芬的生物利用度，从而增加镇静的不良反应。 3、抗过敏药 如：氯雷他定、地氯雷他定、非索那定、苯海拉明、溴非尼拉明、西替利嗪等。 这些药物与酒同服时可导致嗜睡、眩晕，还可能出现血压降低，尤其是老年人应

6个小时以后。 根据大部分人喝红酒的消化酒精速度来看，一般在饮用红酒后的6个小时以后，其酒精基本随着身体的代谢消耗的差不多，这时再吃感冒，是比较安全的，不会对身体造成什么伤害。

1、易肝脏衰竭 因为大部分的感冒药里都含有对乙酰氨基酚，而对乙酰氨基酚这种物质在人体服用后，会在体内产生有毒的代谢物质，这些代谢物质需要与谷胱甘肽结合才能降低毒性，但我们喝红酒产生的酒精会消耗大量自身的谷胱甘肽，这样就会使得乙酰氨基酚产生的代谢物由于缺少谷胱甘肽，而增加肝脏在处理代谢物时的压力，从而增加肝脏衰竭的风险。 2、降低药效 喝红酒后马上吃感冒药，会让红酒与感冒药中的成分一起在体内结合，产生化学反应，进而对药效有一定的影响，降低药效，影响病情的恢复。

不能马上吃感冒药。 大家都知道喝酒后是不建议吃感冒药的，但是如果你这时刚好又感冒了，要吃药的话，那么建议你最好不要马上吃感冒药，最好隔一段时间再吃比较好。

最好别喝，因为喝了红酒后再喝啤酒会有以下2大坏处： 1、容易醉酒 喝了红酒后，再喝点啤酒，可能会舒服点，但啤酒含有二氧化碳，喝了之后，会增加胃对酒精的吸收面积，使人容易醉酒。 2、加重对身体的伤害 啤酒与红酒在人体体内的混合，会加重人体酒精对人的伤害，据说酒类混合喝会比起单独喝红酒对人的肝脏和脾胃的伤害增加6—10倍。