1、将花甲的外表清洗干净，并且使花甲吐干净沙子。 2、然后烧一锅热水，加少许的白酒，水开之后将花甲倒入其中。 3、花甲搅动一下，煮3分钟左右，即花甲开口之后就可以。 4、将开口的花甲迅速捞出，过冰水快速降温晾凉。 5、然后将花甲拿起来，用牙签将花甲的内脏挑出去，在壳和肉的中间，是明显的褐色部分。 6、挑出内脏之后用凉白开漂洗一下就可以了。

花甲的内脏可以去除也可以不去除。 花甲是有内脏的，花甲的内脏一般是不去除直接食用的，但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，因此这种人群食用花甲的时候，可以将花甲的内脏去除。

室温隔夜 花甲通常是夏季和秋季食用的食物，此时夜间温度较高，花甲室温保存隔夜的话会滋生大量的细菌，不能食用了。 冷藏隔夜 若是刚刚死亡的花甲，快速捞出清洗干净，甚至可以进行一些杀菌处理，然后放在温度较低的冷藏室隔夜，是可以食用的。 冷冻隔夜 尚未变质，刚刚死亡的花甲放在冷冻室中隔夜，冷藏室温度很低，不容易出现细菌滋生的变质情况，因此冷冻保存隔夜可以食用。

新鲜花甲保存得当的话隔夜是可以吃的。 新鲜花甲保存得当的话可以保存几天之久，因此新鲜花甲保存得当的话，即使隔了一夜，花甲也是鲜活新鲜的，因此新鲜花甲隔夜还能吃，但是一旦保存不当，隔夜之后死亡的花甲就不建议食用了。

1、本身在痛风发作期的人群不能吃花甲，痛风患者的体内尿酸含量高，而花甲中的蛋白质会在体内代谢产生嘌呤，导致体内尿酸含量更高，加重痛风的情况，因此不能食用。 2、例假其女性应该食用一些性味温热的食物，有暖宫的作用，可以帮助经血的流出，而食用性寒的花甲可能会刺激子宫，导致子宫收缩，出现经痛的情况。 3、对花甲过敏的人群、正处于过敏的人群和本身体质敏感的人群不能吃花甲，一旦食用很容易出现免疫系统紊乱，导致瘙痒、红肿、红疹等不适情况出现。

痛风患者 本身在痛风发作期的人群不能吃花甲，本身痛风患者的体内尿酸含量就高，食用花甲之后大量的蛋白质会在体内代谢产生嘌呤，导致体内尿酸含量更高，加重痛风的情况。 例假期女性 处于例假期的女性一般不建议食用花甲，例假其女性应该食用一些性味温热的食物，可以促进经血顺畅，有助于经血的流出，食用性寒的花甲可能会刺激子宫导致经痛的情况出现。 花甲过敏者 对花甲过敏的人群不能吃花甲，一旦食用很容易出现免疫系统紊乱，导致瘙痒、红肿、红疹等不适情况出现。 体质敏感者 体质敏感的人群食用死亡的花甲很可能会出现组胺摄入过多，导致肠道壁的通透性改变，进而出现过敏的情况，因此体质敏感的人群吃花甲要注意，并且不要吃未开口的花甲。

若是怀疑自己食用的花甲里面有寄生虫，可以在食用花甲之后的第二天去做一个粪常规，因为大部分的寄生虫都可以从粪常规中检测，有虫卵和成虫等情况，然后在根据具体的诊断结果，积极配合医生的治疗。

花甲有可能会有寄生虫。 花甲是一种常见的严闭合类的贝类，通常闭合的时候寄生虫没有办法入侵花甲里面，但是花甲会张开贝壳，伸出触角觅食，因此还是有可能有寄生虫的，只是有寄生虫的概率比小龙虾和螃蟹等低很多。

若是吃了刚刚死亡的花甲，一般不会出现什么严重的不适情况，但是吃了死亡过久的花甲或者是本身体质不佳的人群食用之后，有可能会出现下面几种情况。 腹泻 花甲本身性寒，食用会增加肠道的滑利性，并且花甲死亡之后很容易被细菌寄生，若是致泻菌寄生的话，很容易出现腹泻的情况。 食物中毒 细菌滋生在已经死亡的花甲上，会产生一些代谢产物，具有一定的毒性，比如组胺等，食用之后有可能出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力等食物中毒的情况。 过敏 若是敏感体质的人群食用死亡很久的花甲，很容易因为组胺影响导致出现过敏的情况，常有红肿、瘙痒、水肿等情况出现。

花甲死亡一天基本上不能吃了。 1、花甲的生活环境决定很容易出现细菌污染的情况，因此花甲死亡之后大量的细菌会在花甲内部滋生，很容易出现变质的情况。 2、但是如果将刚刚死亡的花甲放在冰箱里冷冻起来了，隔间细菌的生长，隔一天之后还是可以食用的，注意高温杀菌就好。