明虾里面有一个黑黑的线，想知道明虾中的黑线怎么清洗？
明虾内部的线通常使用挑出来或者开背的方式去除。
1、明虾内部的虾线通常是不能直接从外部清洗掉的，需要用工具将其挑出来，或者是用开背的方式使虾线曝露在外，进而可以将虾线去除。
2、虾线没有在烹饪之前去除，也可以在食用的时候去除，虾线会影响明虾的味道，因此都需要去除。
小趴
发布 2018-08-23
买了一些基围虾，感觉河虾没这么大啊，想知道基围虾是海鲜吗
基围虾是海鲜的一种。
基围虾是一种生活在海里的虾类，是一种十分常见的海鲜，相对于河鲜而言，基围虾的不饱和脂肪酸含量更高，个头更大，肉质饱满，适合大多是人群食用。
螃蟹不是河鲜吗？怎么说青蟹是海鲜呢？想知道青蟹属于海鲜吗
青蟹是海鲜。
海鲜和河鲜的区分主要是看生活环境是淡水还是海水，因为青蟹通常生活在海口等盐度稍低地区的泥沙中，养殖需要一定的含盐量，因此青蟹属于海鲜的一种。
浴玉
发布 2018-08-21
三文鱼可以生吃，甜虾可以生吃，想知道基围虾可以生吃吗？
基围虾可以生吃。
基围虾虽然不是常见的生食虾，但是基围虾甜度高，主要成分除了水分就是蛋白质，脂肪含量也低，因此是可以生吃，但是一般不直接吃新鲜的基围虾，都要经过一些处理之后才会生吃。
我第一次做基围虾，想知道煮基围虾的时候需要要放盐吗？
煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1、煮基围虾的时候放盐比较入味，喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2、如果是白灼基围虾，想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道，此时没有必要放盐，蘸料里面有咸就可以了。
想知道煮基围虾的时候，基围虾是要冷水下锅还是热水下锅？
煮基围虾是热水下锅。
用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。
想自己第一次做基围虾吃，想知道什么样的基围虾是熟的？
外壳变红
基围虾生的时候外壳是灰青色的的，饿了加热成熟之后外壳会变红，尾部是红色的，身体是粉红色的，因此熟的基围虾一定是红的。
肉质变白
生基围虾的肉质是透明的，加热之后蛋白质变性，会变成白色的，因此熟的基围虾是白的，若是基围虾看起来红的很少，白色很重，说明是熟过了。
形状变弯
基围虾鲜活的时候是微微带弯的，成熟之后腹部的虾筋失水收缩，会变成C型，若是成熟度太过了，会变成O型。
沫下
发布 2018-08-21
日常食用基围虾需要白灼几分钟才会熟呢？
大基围虾白灼3到5分钟，小基围虾白灼1到3分钟.
基围虾的主要成分是水分和蛋白质，很容易成熟，因此基围虾本身白灼时间不需要很长，但是基围虾白灼的时间和基围虾的大小有关系，大的基围虾通常需要稍微延长一下白灼的时间，一般需要白灼3到5分钟，而小基围虾熟的更快，只需要1到3分钟就可以了。
很喜欢吃青蟹，想知道青蟹几月份最好吃？
青蟹的盛繁期很长，并且不同地区的盛繁期时间不同，在浙江、广东、江苏等沿海地区，从每年的2月份到每年的12月份都属于盛繁期，而台湾青蟹可全年繁殖，因此青蟹什么时候都好吃，只要是上了150克的青蟹都是可以售卖食用的、好吃的青蟹。
买回来的青蟹可以直接清蒸吗？还是需要什么处理？
青蟹清洗干净之后可以直接清蒸。
清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材大多是原汁原味，可以充分的体现青蟹的鲜味，因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。
