1.脾胃虚寒者不宜吃 驴肉富含蛋白质、脂肪等成分，不易消化，因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉，以免加重症状。 2.痛风患者少吃 驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者需要控制摄入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风。 3.不与高鞣酸食物一起吃 由于驴肉富含蛋白质，因此要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白质自产生不易消化的蛋白质沉淀，继而影响消化吸收。

1.补血益气 驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，适合气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、心烦、面色萎黄的女性食用。 2.保护血管 驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪；而且驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，有降低血液黏度的作用，因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 3.提高免疫力 驴肉中含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，而钙、磷等矿物质能够促进骨骼发育、维持骨骼健康，因此食用驴肉还能够强健身体、提高机体免疫力，增强抗病能力。

这其实属于谣传。 一些人认为，驴肉是壮阳的，适合男人吃，女人吃了不好。事实上并没有科学依据表明女人不能吃驴肉，而且在日常生活中，很多女性都会吃驴肉。 所以“女人不能吃驴肉”其实是一种错误的观点，而且驴肉的味道鲜美、营养价值也很高，女人吃了好处多多。

驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤制了吃，也建议和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条等。 驴肉炖土豆的做法 食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。 做法步骤： 1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。 2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。 3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。 4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。 酸菜驴肉炖粉条的做法 食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。 做法步骤： 1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。 2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。 3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、

水果萝卜 驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，适合气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、心烦的人群食用。而水果萝卜其实也是萝卜的一种，但是味道更好，具有一定的下气作用，和驴肉的补气作用相反，一起吃会降低驴肉的补气效果。 柿子 柿 子果肉和外皮中含有一种叫鞣酸的成分，尤其是在其表皮，以及表皮和果肉相连的地方，鞣酸含量很高。而驴肉属于高蛋白质食物，二者一起吃的时候，鞣酸和蛋白 质会发生络合反应，生成不易消化的蛋白质沉淀，不仅会降低驴肉中蛋白质的吸收率，还会加重消化负担，甚至引起肠胃不适。 山楂 山楂和萝卜一样，具有消食、下气的作用，和驴肉一起吃会降低补气效果；而且山楂味道酸涩，其中也含有丰富的鞣酸成分，和驴肉一起吃也会生成不易消化的蛋白质沉淀，会降低驴肉中蛋白质的吸收率、加重消化负担。 西瓜 驴肉的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质和脂肪成分，是比较难消化的；而西瓜性寒，食用之后会增加体内的寒凉之气，损伤脾阳，降低消化能力。将驴肉会西瓜一起吃，会降低脾胃消化能力，容易出现腹痛、腹泻等消化不良的情况。

红烧驴肉的做法 食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。 做法步骤： 1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。 2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。 3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。 4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。 驴肉炖土豆的做法 食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。 做法步骤： 1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。 2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。 3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。 4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。 酸菜驴肉炖粉条的做法 食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、

驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等。

驴肉不能与这些同食： 1、驴肉不能和金针菇一起吃。 中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。 2、驴肉不能和猪肉一起吃。 驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。 3、驴肉不能和章鱼一起吃。 驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。 4、驴肉不能和黄花菜一起吃。 驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。 5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。 狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

补气养血 驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，远非牛羊肉可比，具有补气、养血、补虚的功效。此外，驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者，以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。 滋阴补肾 中医认为，驴肉性味甘凉，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治可补虚益损、补益精血。同时驴肾有还有益肾壮阳、强筋壮骨的功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 养心安神 驴肉具有养心安神的功效，可以安神去烦，是气血亏虚、忧郁心烦、神志失调、失眠健忘之人的补益食疗佳品。 保护心脑血管 驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪；再者，驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，有降低血液黏度的作用，因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 美容养颜 驴肉中含有丰富的营养物质，可以滋补健身、补气养血，具有养颜的作用。驴肉含有较多的蛋白质，有很好的延缓衰老、养颜美容的功效，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。

1.驴肉+杏鲍菇 驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但鲍鱼菇等菌类是发物，病后驴肉与鲍鱼菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。 2.驴肉+猪肉 驴肉中含有丰富的蛋白质，而猪肉也是一种高蛋白的食物，二者同食会导致蛋白质摄入过多，从而出现腹泻等消化不良的症状。